Tuesday, November 12, 2013

sebzeli köfte çeşitleri

Selam sevgili site okurlarimiz. Yogun istek aldigimiz icin sizlere bugün sebzeli köfte çeşitleri yazisini yayinlamaya karar verdik.

18 Şubat 2011


sebzeli kofte cesitleri 1

En fazla çeşiti olan yemeklerden biri de sulu köftedir. Her yörenin kendine özgü sulu köfte yapma yöntemi vardır. Mutfaklarımızda sulu köftenin sadesi ve terbiyelisi yapılır. Sulu köfte hazırlanırken ana malzeme olarak kıyma, pirinç ya da bulgurla yoğurulan köfte kullanılır. Yoğurt, yumurta sarısı ve limon kulanılarak terbiyesi yapılan köfteye, ekşili sulu köfte adı verilir. Sulu köftenin terbiyelisi veya sadesi hazırlanırken katkı malzeme olarak bakliyat ve sebze çeşitleri kullanılır. Nohut, mercimek gibi kuru bakliyat çeşitleri ve patates, havuç, bezelye gibi sebzelerdir. Bezelye yemekte çiğ veya konserve olarak kullanılır. Çiğ bezelye, yarı pişmiş olarak haşlanır ve doğrudan diğer malzemelerle birlikte yemekte kullanılır. Konserve bezelye ise, yemeğin ocaktan inmesinden 5 dakika önce yemek içerisine katılır. Sulu köfte, ağır ateşte 30 dakika süre içerisinde pişer. Tarifim, sebzeli sulu köfte ile ilgilidir. Sultan, sebzeli sulu köftesini bazen bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım

300 gram kıyma

iki kaşık pirinç

yarım çay bardağı zeytinyağ

bir kaşık salça

bir patates

bir havuç

bir çay bardağı konseve bezelye

karabiber, kimyon, tuz

maydanoz ve un



Yapılması

soğan, patates, havuçu ve maydanozu doğrayın

yoğurma kabına, kıyma, soğan, pirinç, maydanoz,

karabiber, kimyon, tuzu katın ve yoğurun

köfteden misket büyüklüğünde parçalar koparın, beze yapın

bezeleri tabanına un yayılmış tepsinin içine bırakın ve una bulayın

tencereye yağı koyun ısıtın, salçayı katın, kavurun

üzerine 6 bardak sıcak su, patates, havuç, tuzu katın

tuzunu ayarlayın. tencere kaynamaya başladıktan sonra,

köfteleri katın ve kapağı kapatın

ağır ateşte köfteler yumuşayıncaya kadar pişirin

inmeye yakın bezelyeyi katın, karıştırın

ve gönlünüzce servis edin

Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.

Sultan




Ilginizi Cekebilecek guzel yazilar : sebzeli rulo köfte

No comments:

Post a Comment